Білий кунжут (сезам) – одна з найстаріших приправ, відомих людині.

• Кунжут найчастіше використовують для пишності текстури і поліпшення смаку випічки і десертів, для заправки салатів і овочевих страв.
• Також кунжут прекрасний як панірування для овочів, м’яса, риби і морепродуктів.
• Борошно з мелених насіння кунжуту використовують в якості згущувача і ароматизації соусів і підлив.

Смак кунжуту розкривається при обсмажуванні на сухій сковороді або з використанням олії.
Рекомендована добова норма – не більше 2 столових ложок насіння або кунжутного масла.

Насіння білого кунжуту мають горіховий, солодкуватий аромат, який посилюється при обсмажуванні. Через високий вміст масла, насіння швидко псуються. Тому їх рекомендується купувати в невеликих кількостях і швидко використовувати.

Корисні властивості білого кунжуту

З давніх часів сезам асоціювався з безсмертям. Насіння білого кунжуту дійсно багаті вітамінами і мінеральними речовинами, необхідними для нормального функціонування будь-якого людського організму.

• Кунжут має антиоксидантні властивості
• Регулює гормональний дисбаланс у жінок
• Кунжут покращує пам’ять і підсилюють концентрацію уваги
• Кунжутне масло унікально за хімічним складом і надає благодійну дію на хворих з патологічними відхиленнями у функції згортання крові. У цьому випадку вживають 1 столову ложку кунжутної олії за 30 хм перед їжею.

Загально зміцнюючий і оздоровчий засіб – 15 г насіння сезаму або борошна з них вживати разом з їжею або перед їжею, запиваючи невеликою кількістю води

Протипоказання – людям з індивідуальною харчовою непереносимістю продукту.

Властивості/Характеристики

Калорійність на 100 г: 565 ккал

Харчова цінність в 100 г:
Білки – 20 г
Жири – 61 г
Вуглеводи – 12 г

Вітаміни:
Вітамін А – 3 мкг
Бета-каротин – 40 мкг
Вітамін Е – 1,7 мг
Вітамін В1 – 0,7 мг
Вітамін В2 – 0,1 мг
Вітамін В3 – 5,8 мг
Вітамін В4 – 26 мг Вітамін
В5 – 0,3 мг
Вітамін В6 – 0,4 мг
Вітамін В9 – 115 мкг

Мікроелементи і мінерали:
Залізо – 6,4 мг
Калій – 370 мг
Кальцій – 60 мг
Магній – 345 мг
Марганець – 1,4 мг
Мідь – 1,4 мг
Натрій – 47 мг
Селен – 34 мг
Фосфор – 667 мг
Цинк – 6,7 мг