Найчастіше бодян (зірчастий аніс) використовують для випічки кондитерських виробів у процесі їх замішування – при нагріванні насіння зірчастого анісу почнуть віддавати свій аромат, який збережеться в готовому продукті.

Бодян використовують при приготуванні киселів, мусів, компотів, фруктових страв; для ароматизації горілок і лікерів в промисловому виробництві, грогу і рому в домашніх умовах.

Найкраще його додавати в напої за 5-10 хвилин до готовності. Після цього обов’язково потрібно зняти блюдо з вогню, закрити кришкою і дати настоятися. У цьому випадку досить 1-2 зерен або чверті чайної ложки порошку на 1,5 літра.

Висушені плоди, розмелені в порошок, застосовують у якості пряно-ароматичної добавки.

В якості прянощів бодян вживають там же, де і аніс, у виробах з тіста і особливо для печива, різних фруктових супів, пудингів і компотів – зі слив, айви, груш і яблук. Їм ароматизують варення – крім надання смакових якостей, бодян сприяє найкращому збереженню природного кольору і високої якості варення, яке зацукровується протягом декількох років.

Додає приємний аромат чорному, молочному або фруктовому чаю, каві.

Добре гармонує з іншими прянощами: чорним перцем, імбиром, мускатним горіхом, коріандром. Це дає можливість використовувати бодян в пряних сумішах для поліпшення смаку страв зі свинини, птиці – робить їх пікантними, а саме м’ясо більш ніжним і м’яким. У м’ясні страви можна класти до 1 грама бодяна на порцію.

Не варто використовувати бодян для приготування рибних страв. Він може тільки зіпсувати їх.

Застосування бодяну в дікувально-профілактичних цілях

Енергетика: зігріває ВК-П +
Згідно аюрведичні практикам, бодян збільшує вата дошу, балансує піту і капху.

• Лікує кашель, захриплість, астму
• Має протизапальну, протиспазматичний дію, покращує роботу шлунка
• Має антибактеріальні властивості
• Застосовують при діареї, дизентерії
• Допомагає при ревматичному артриті, паралічі нервів обличчя
• Сприяє підвищенню апетиту
• Є прекрасним засобом проти неприємного запаху з рота.