Белый кунжут (сезам) — одна из старейших приправ, известных человеку

• Кунжут чаще всего используют для пышности текстуры и улучшения вкуса выпечки и десертов, для заправки салатов и овощных блюд.
• Также кунжут прекрасен как панировка для овощей, мяса, рыбы и морепродуктов.
• Муку из молотых семян кунжута используют в качестве загустителя и ароматизации соусов и подлив.

Вкус кунжута раскрывается при обжарке на сухой сковороде или с использованием масла. Рекомендуемая суточная норма – не более 2 столовых ложек семян или кунжутного масла.

Семена белого кунжута имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Из-за высокого содержания масла, семена быстро портятся. Потому их рекомендуется покупать в небольших количествах и быстро использовать.

Полезные свойства белого кунжута

С древних времен сезам ассоциировался с бессмертием. Семена белого кунжута действительно богаты витаминами и минеральными веществами, необходимыми для нормального функционирования любого человеческого организма.

• Кунжут обладает антиоксидантными свойствами
• Регулирует гормональный дисбаланс у женщин
• Кунжутное масло уникально по химическому составу и оказывает благотворительное действие на больных с патологическими отклонениями в функции свертываемости крови. Оздоровительной мерой будет являться прием перед едой 1 столовой ложки продукта, полученного из семян растения.
• Общеукрепляюще и оздоровительное средство – 15 г семечек сезама или муки из них употреблять вместе с едой или перед едой, запивая небольшим количеством воды
• Улучшают память и усиливают концентрацию внимания

Противопоказания – людям с индивидуальной пищевой непереносимостью продукта.

Свойства/Характеристики

Калорийность на 100 г: 565 ккал
Пищевая ценность в 100 г:
Белки – 20 г
Жиры – 61 г
Углеводы – 12 г
Витамины:
Витамин А – 3 мкг
Бета-каротин – 40 мкг
Витамин Е – 1,7 мг
Витамин В1 – 0,7 мг
Витамин В2 – 0,1 мг
Витамин В3 – 5,8 мг
Витамин В4 – 26 мг
Витамин В5 – 0,3 мг
Витамин В6 – 0,4 мг
Витамин В9 – 115 мкг
Микроэлементы и минералы:
Железо – 6,4 мг
Калий – 370 мг
Кальций – 60 мг
Магний – 345 мг
Марганец – 1,4 мг
Медь – 1,4 мг
Натрий – 47 мг
Селен – 34 мг
Фосфор – 667 мг
Цинк – 6,7 мг