Водоросли Вакамэ (вакаме, ундария перистая) являются основой многих супов и салатов в японской кулинарии. Ярко-зеленые морские листья культивируют у берегов Китая уже много сотен лет. Мягкий чуть сладковатый вкус скользких ярко-салатовых водорослей идеально сочетается с орехами, авокадо, суши и роллами.
Водоросли являются низкокалорийным продуктом с высоким содержанием белка, богаты содержанием йода, магния, фосфора, кальция, калия, железа, витаминами группы В, витаминами A, E, C и K, аминокислотами и фолиевой кислотой.
Как использовать:
Для того, чтобы увлажнить сухие водоросли, необходимо замочить их в воде на 10 минут. Как следствие, их вес увеличится примерно в 10 раз.
Водоросли вакамэ можно употреблять сырыми, добавляя в салаты. Можно варить в течение 5 минут и подавать в качестве гарнира или добавлять при приготовлении рыбных блюд и морепродуктов. Водоросли вакамэ используют в качестве одного из ингредиентов в овощных рагу, блюдах из риса, супов и многого другого.
Вакамэ предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, нормализуют работу щитовидной железы, обладают противовоспалительными свойствами. Регулярное их применение улучшает работу мозга.
Свойства/Характеристики
Морские водоросли вакамэ (ундария перистая) обезвоженные. В намоченном виде – крупный мясистые волокнистые листы с прожилками и хрустящей текстурой.
Энергетическая ценность на 100 г: 1277,1 кДж / 304,9 ккал
Питательная ценность в 100 г:
Жиры – 2,7 г (в том числе, насыщенных жирных кислот – 1,2 г)
Белки – 16,8 г
Углеводы – 38,0 г (в том числе, сахара – 0 г)
Пищевые волокна – 0 г
Соль – 3,5 г
Условия хранения
12 месяцев с момента открытия упаковки.
Хранить в сухом помещении в плотно закрытой упаковке вдали от посторонних запахов.
Отзывы
Отзывов пока нет.