Асафетида – смола з сильним характерним ароматом, яку отримують з рослини сімейства зонтичних. Батьківщина рослини Іран і Афганістан. Висушену смолу розтирають в порошок, який і додається в їжу. Пряність є одним з найважливіших інгредієнтів у ведичної кулінарії.

Зовнішній вигляд асафетиди – кристали янтарно-коричневого кольору. Запах досить різкий – суміш часнику і цибулі

Використання асафетиди у кулінарії

Асафетида замінює цибулю і часник, при цьому не залишаючи запаху. Її можна додавати в закуски, супи, овочеві страви і гарніри, салати, в цілому – скрізь, де б ви додали цибулю або часник.

Асафетиду використовують практично в усіх стравах, особливо – з бобових, через властивість пряності сприяти покращенню перетравленню їжі та знімати здуття живота.

З асафетидою готують перші страви, соуси, каші, страви з овочів, м’яса, птиці, пряні суміші

Застосування асафетиди у медицині та аюрведі

Використані частини рослини

Молочний сік коренів (так звана смола)
Енергетика: зігріваюча ВК-П +

Головний оздоровчий ефект асафетиди – регуляція процесів травлення. Для посилення ефекту часто використовується з імбиром, кардамоном і кам’яною сіллю.

• Одне з найсильніших природних протимікробних і антигельмінтних засобів
• Стимулює травлення
• Антидот при отруєннях
• Природний засіб проти бронхіальної астми, відхаркувальний засіб
• Має знеболюючу, протизапальну і антисептичну дію
• Використовується як заспокійливий засіб при психоемоційних розладах
• Корисна при астмі та бронхіті
• Використовують для лікування поліартриту, радикуліту, остеохондрозу
• Відновлює гормональні функції надниркових і статевих залоз
• Природний афродизіак

Протипоказання: сильна лихоманка, підвищена кислотність, шкірні висипи, кропив’янка

Умови зберігання: у щільно закритій тарі, в сухому, захищеному від світла місці