Червона копчена паприка і її використання у кулінарії

Поціновувачам страв “з димком” копчену паприку можна додавати практично в усі страви. Завдяки насиченому копченому присмаку і аромату, з нашої паприкою звичні страви з картоплі, овочі, супи або м’ясо не тільки знайдуть яскравий колір і незвичну текстуру, а й заграють новими фарбами.

Додають до сирів, яєць, до риби, в страви з рису, в каші або макарони

Прекрасно поєднується з м’ясом, надаючи йому додатковий аромат багаття

Копчена паприка додасть вашому домашньому хлібу яскраву текстуру і ні з чим не порівнянний аромат

При випічці рекомендується додавати копчену паприку в процесі закладки тесту, щоб перець встиг ввібрати вологу.
Якщо ви приправляєте страви паприкою – краще використовувати малий та середній вогонь або додавати паприку в кінці приготування страв. Інакше паприка швидко згорить, не віддавши страви свій аромат і смак.

Паприка в аюрведою і традиційній медицині

• Використана частина: плоди
• Енергетика: зігріває, ВК-П +
  Підвищує пітту-, балансує капху- і вата-доши.
• Дія: покращує травлення і кровообіг, активізує обмін речовин, підвищує імунітет
• Полегшує біль в суглобах, покращує кровообіг, і в цілому підвищує діяльність мозку.
• Збуджує апетит, і в цілому поліпшує функцію шлунково-кишкового тракту.
• Має властивості антиоксиданту і знеболюючого.

Застереження: не вживати при порушеннях функцій серця, гіпертонії, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при підвищеної кислотності, загостренні хронічних захворювань печінки і нирок,  епілепсії, безсонні.

Зберігати паприку рекомендовано в сухому темному місці – сонячне світло і вогкість вбивають смак і аромат прянощі. І обов’язково – в щільно закритій тарі. Адже наша копчена паприка своїм насиченим ароматом цілком здатна “задушити” будь-яку пряність, що стоїть поруч з нею)