У давнину чай каркаде вважався напоєм для обраних – для людей вищого класу. Існує більше сотні видів каркаде. У числі іншого його називають троянда Шарон, окра, червоний щавель і суданська троянда. Рубіновий напій з кисло-солодким терпким смаком готують з пелюсток розели (гібіскуса). Росте вона в Індії, Судані, Мексиці, Китаї, Єгипті, Шрі-Ланці, Таїланді і на острові Ява.

Правила заварювання каркаде

Чай каркаде готується дуже просто.

Гарячий чай зазвичай заварюють так: 1 чайну ложку пелюсток заливають 250 мл окропу на 3-5 хвилин. Тільки не перетримайте рідину в заварнику або чашці: через деякий час через вплив високої температури чай стане сірим і прісним на смак.
Любителі насиченого кислого смаку п’ють чай без цукру, а ось ласуни додають в нього мед або курагу. Також в нього можна успішно додати кардамон, гвоздику, корицю, цедру лимона і апельсина, малину. Хоча і сам по собі підсолоджений каркаде нагадує ягідний морс.

Холодний чай готують у таких же пропорціях, як і гарячий, тільки використовують охолоджену воду і настоюють протягом 1-2 годин. У холодний настій можна додавати кубики льоду і насолоджуватися!..

Заварений холодним способом каркаде можна зберігати у холодильнику. У металевому посуді настій тримати не можна – краще перелийте в порцелянову або скляну чашку і накрийте ємність кришкою.

Рекомендована добова доза каркаде – дві-три чашки настою.

Використання каркаде у кулінарії

• Каркаде може стати компонентом коктейлю, желе або глінтвейну без алкоголю, мусу, десерту або морозива. Він забарвить солодощі в насичений червоний колір.
• Сухе листя каркаде кладуть в компот, варення і суп.
• Чай каркаде ще додають і в м’ясні гарніри, щоб надати страві пікантності і незвичайний присмак.
  Пелюстки чаю можна вживати в їжу – вони містять вітамін С, 10% білка, пектин, корисний для підшлункової залози і кишечника, а також амінокислоти.

Лікувальні властивості каркаде

Яскраво-червоний колір каркаде говорить про те, то в ньому міститься багато антоціанів – антиоксидантів, які зберігають вітамін С.

1. Присутність у складі каркаде рутина зміцнює серцево-судинну систему і дрібні капіляри.
2. Чай каркаде має сечогінну дію, розширює судини.
3. Дієтологи рекомендують чай каркаде при схудненні, а також у спекотну пору року – напій запобігає зневодненню.
4. До складу напою входить багато вітаміну Р і добова норма вітаміну С, що підвищує імунітет
5. Також його використовують після харчових отруєнь і для зняття похмільного синдрому.
6. Регулярне вживання каркаде допомагає нормалізувати обмін речовин, очистити організм від токсинів і збалансувати рівень холестерину.

Чай каркаде не рекомендується гіпотонікам, людям з підвищеною кислотністю шлунка, гастрит і виразкову хворобу. А також тим, хто приймає гормональні препарати і страждає на жовчнокам’яну хворобу.

Умови зберігання

Після покупки каркаде краще пересипати в скляну банку з кришкою. Тримати в сухому, затемненому місці, подалі від прямих сонячних променів і газової плити.