Киноа белая и красная прекрасно сочетается с овощами, фруктами, орехами. Употребляется как самостоятельное блюдо, так и в качестве гранира, входит в состав десертов и салатов. Пользуется популярностью в пророщенном виде. Также киноа можно перемолоть на муку и использовать для выпечки хлеба и кондитерских изделий.

Рекомендуемая суточная доза употребления киноа – 50-200 г.

Быстрый способ приготовления белой киноа
Рекомендуемое соотношение воды и крупы – 2 стакана воды на 1 стакан крупы

1. Крупу промыть и залить холодной водой на пару часов (это делается, чтобы убрать из зерен природную горечь)
2. Воду слить, еще раз промыть крупу
3. Залить киноа кипящей водой, посолить по вкусу
4. Тщательно помешивая, варить на малом или среднем огне 5-10 минут до разваривания семян
5. В качестве самостоятельного блюда киноа можно по желанию заправить маслом

Полезные свойства киноа

• Общее содержание аминокислот в составе киноа – около 24. В нее так же входят жиры с высоким содержанием лицитиновой кислоты; вдвое больше, чем в пшенице железа; фосфор – его количество в киноа не уступает некоторым видам рыбы
• Богата клетчаткой, кальцием, магнием, витаминами группы В, А, С и Е
• Высокое содержание лизина (аминокислоты) в киноа способствует улучшению усвоения организмом кальция, что в свою очередь положительно влияет на заживление ран, улучшает структуру ногтей, волос, костей
• Отличный источник антиоксидантов
• Не содержит глютена – рекомендована для употребления аллергикам и диабетикам
• Быстро усваивается организмом, насыщая кровь энергией и кислородом
• Способствует очищению печени и улучшению состояния кровеносных сосудов
• Улучшают память и концентрацию мозга
• Плоды растения оказывают общеукрепляющее действие, способствуют выведению из организма шлаков и токсинов, рекомендуются людям, с избыточной массой тела

Противопоказания – людям с индивидуальной пищевой непереносимости продукта.

Свойства/Характеристики

Калорийность на 100 г: 368 ккал
Пищевая ценность в 100 г:
Белки – 14.12 г
Жиры – 6.07 г
Пищевые волокна (клетчатка) – 7 г
Углеводы – 57.16 г
Витамины:
Витамин А– 1 мкг
Витамин В1– 0.36 мг
Витамин В2 – 0.318 мг
Витамин В3 (PP) – 1.52 мг
Витамин В5– 0.772 мг
Витамин В6 – 0.487 мг
Витамин В9 – 184 мкг
Витамин С– 6.8 мг
Витамин Е– 2.44 мг
Холин– 70.2 мг
Микроэлементы и минералы:
Железо – 4.57 мг
Калий – 563 мг
Кальций – 47 мг
Магний – 197 мг
Марганец – 2.033 мг
Медь – 590 мкг
Натрий – 5 мг
Селен – 8.5 мкг
Фосфор – 457 мг
Цинк – 3.1