Кокосовий цукор (кристалізований кокосовий нектар) має низький показник глікемічного індексу. Це означає що швидкість росту рівня цукру в крові при вживанні такого продукту менше, ніж від звичайного цукру.

На відміну від продуктів з високим глікемічним індексом, які швидко віддають свою енергію і провокують порушення в обміні речовин, часте відчуття голоду і формування жирових відкладень, продукти з низьким індексом – засвоюються повільно і сприятливим чином позначаються на обмінних процесах організму.

Якщо порівнювати кленовий сироп, тростинний коричневий цукор і кокосовий – у кокосового цукру буде самий (!) Низький рівень глікемічного індексу – 35. До порівняння: у тростинного коричневого – 55, у рафінованого бурякового – 70.

· Кокосовий цукор повністю натуральний, при його виготовленні не використовуються шкідливі хімічні речовини.

· У кристалізованому соку квітки кокосової пальми 16 незамінних амінокислот

· Цей вид темного цукру містить у 2 рази більше заліза і сірки, у 10 разів більше цинку і у 20 разів більше азоту, ніж його тростинний побратим.

· Наявність у складі кокосового цукру калію і кальцію сприятливо впливає на діяльність мозку, кісткову і м’язову тканину, і сприяє нормалізації артеріального тиску.

· Також вчені відмічають гарні антиоксидантні властивості кокосового цукру

· Ще одна корисна властивість кокосового цукру обумовлює наявний у ньому природний інозитол. При попаданні в організм ця речовина допомагає боротися з депресією, знижуючи тривожність, тим самим позитивно впливаючи на нервову систему.

Особливості органічного кокосового цукру (кокосового нектару) Masale

Головною істотною відмінністю нашого цукру від подібної продукції на ринку є його 100% чистота і форма фасування. По суті це прямокутні брикети кристалізованого соку суцвіття кокосової пальми зі Шрі-Ланки. В процесі виготовлення цукру сік не проходив додаткову теплову і хімічну обробку, завдяки чому всі ферменти і корисні речовини в ньому були збережені. По завершенню процесу кристалізації солодка маса була розділена на рівномірні частини, зручні для зберігання і транспортування продукту.
Ви можете просто відколювати від брикету шматочки необхідного вам розміру або ж цукор найкраще потерти на велику тертушку. В усьому іншому – застосування кокосового цукру ідентично використанню звичного рафінованого.

Другою відмітною рисою є менша швидкість плавлення кокосового цукру. Це оцінять любителі пуеру – кинутого в чашку чаю шматочка кокосового цукру може вистачити на дві заварки.

Деякі наші партнери, фахівці з виготовлення домашнього шоколаду, успішно використовують кристали кокосового цукру у якості не тільки натурального підсолоджувача, а й заміни хрусткою карамелі в шоколаді.

Нектар від Masale не має запаху кокоса. Карамельні і квіткові нотки – ось основні запашні речовини його природного рослинного аромату.

Як і будь-яку їжу, кокосовий цукор рекомендується вживати в помірних кількостях.

На даний вид цукру алергічна реакція зустрічається досить рідко, і неможливість його вживання може бути обумовлена ​​тільки індивідуальною непереносимістю до продуктів з плодів кокосового дерева.

Властивості/Характеристики
Калорійність на 100 г: 728 кДж (174 ккал).
Харчова цінність в 100 г:
Білок: 1,8 м
Вуглеводи: 0,4 г
Жир: 17 г

Умови зберігання

При температурі нижче 20 °С кокосове молоко може розшаровуватися, утворюючи шар жирних вершків на поверхні рідини. Тому перед використанням молока банку з ним рекомендовано ненадовго потримати під водою кімнатної температури.

З моменту відкриття банки молоко слід перелити в скляну ємність і зберігати в холодильнику не більше 2-5 діб.