Водорості Вакаме (ундарія периста) є основою багатьох супів і салатів в японській кулінарії. Яскраво-зелене водорості культивують у берегів Китаю вже багато сотень років. М’який чуть солодкуватий смак вакаме ідеально смакує з горіхами, авокадо, суші та ролами.

Водорості є низькокалорійним продуктом з високим вмістом білка, йоду, магнію, фосфору, кальцію, калію, заліза, вітамінних груп В, вітамінів A, E, C і K, амінокислотами та фолієвою кислотою.

Як використовувати

Для того, щоб зволожити сухі водорості, необхідно замочити їх у воді за 10 хвилин. Як слідство, їх вага збільшується приблизно у 10 разів.

Водорості вакаме можна вживати сирими, додаючи в салати.

Можна приварити 5 хвилин і подавати у якості гарніру або додавати при підготовці рибних страв та морепродуктів.

Водорості вакаме використовують у якості одного з інгредієнтів овочевого рагу, у стравах з рису, супах тощо.

Вакаме запобігають серцево-судинним захворюванням, нормалізують роботу щитовидної залози, володіють протизапальними властивостями. Регулярне їх застосування покращує роботу мозку.

Косметичні маски для шкіри на основі вакаме мають освітлюючий, заспокійливий і ультра-зволожуючий  ефект.

Властивості/Характеристики

Морські водорості вакаме дегідровані (сушені). У замоченому вигляді – великі м’ясисті волокнисті листи з прожилками та хрусткою текстурою.

Енергетична цінність на 100 г: 1277,1 кДж / 304,9 ккал

Поживна цінність в 100 г: Жири – 2,7 г (у тому числі, насичених жирних кислот – 1,2 г)
Білки – 16,8 г
Вуглеводи – 38,0 г
Харчові волокна – 0 г
Сіль – 3,5 г

Умови зберігання

12 місяців з моменту відкриття упаковки.

Зберігати у сухому місці у закритій упаковці подалі від сторонніх запахів.